ライトタックルで楽しもう♪

仕事から帰るなり、おかんが冷蔵庫から何かを取り出し一言。

『コレ作ってくれる？今日の肴なんだけど・・・』

いっ？今日の肴？？？
聞けば、おかんもまだ晩飯を済ませていないというし・・・。

はは～ん、魚屋でエエ丸モンめっけたな！！！

と思いきや、受け取ったブツは魚ではなく・・・トコブシ！！！
へぇ～～都内の魚屋でお見かけするのは珍しいね。って、トコブシは煮付けるのが一番！！だから調理時間はかかる。それを今からやれって・・・ヽ(´o｀; オイオイ

トコブシの煮つけはウチのおかん作ったことないし、ウチはもともとあっさり目の薄味が受け継がれてきた煮汁なので、濃い味付けというのは不得手だったりする。
最近では濃い味付けが合う魚の煮つけはオイラの担当分野になりつつあったりもします。

というわけで、トコブシもオイラということに・・・

ほな、とっとと作っちゃいましょー(o^∇^o)ノ
ということで、まずは煮汁から。煮汁は根昆布で取った出汁１カップに酒１．５カップ、みりん半カップ、しょーゆ大さじ３、たまりしょーゆ大さじ１、黒糖大さじ３．５、塩１なめっす。
煮込みは出汁と酒で水から始めて沸騰したら調味料の半分をいれて２０分煮込み、２０分たったら残りの調味料を入れてさらに２０分煮ます。火を止める寸前にごま油を少々。

今日もバッチリ軟らかく煮あがりましたよ！！！

いい色、照りでしょ(*^^)v

【2008/02/21 01:21】 | 日常 | TRACKBACK(0) | COMMENT(35)

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オニの〆方

先日釣ったオニカサゴ、じつは自宅まで活かしたまま持って帰っていた。

活かして持ち帰ったので、家で〆たのですが、〆て血抜きしたあとは、いつもだったら海水と氷をはったクーラーに仕舞うところ、海水で湿らせた布巾で包みジップロックに入れ冷蔵庫のチルドルームに入れた。チルドの温度設定は氷温にセット。
そして、家族から鍋で喰いたいとのリクもあって昨日までの１週間寝かせました。
鍋だと全員揃わないと出来ないっすからね＾＾

んで、１週間も寝かせたんでは相当熟成が進んでるだろうな～っと思っていたんですが・・・

冷蔵庫から取り出すと熟成はそれほど進んでおらず、まだまだ刺身でも大丈夫そうなぐらい身が締まっていたんでビックリ！！！

海水氷で保存するよか、全然いいように思えたです。ハイ。
活かして持ち帰れるオニの場合、この〆方が一番だと思いましたよ

【2008/02/19 00:57】 | 釣り的日常 | TRACKBACK(0) | COMMENT(5)

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鬼退治＠かみや

１１日に久しぶりに釣行してきました(^^)
おそーーくなりましたが釣行記アップっす(^^ゞ

前日のフィッシングショーの帰りにデパ地下でシコイワシを発見！！それで急遽予定していなかった釣行となったのですが、そのシコイワシに目を奪われ生サバを仕入れるのを忘れてしまったので、気になってるアカムツ、アマダイとのリレー釣りではなくオニカサゴのみで今回は出撃したっす。

で、海況をチェックしたところ、剱崎沖の水温が観音崎沖と比較して６度ほど高かったので、洲崎、沖の瀬は黒潮の影響で潮がキッツイな～

と、なれば湾内かなー

(‥ )ン?湾内といえば毎年この時期だけ姿を見せるスペシャル・ゲストがいるな(￣ー+￣)
可能性は低いが期待はある！！っということで、お宿は湾奥の定宿かみやに決定。

７時に出船し、まずは剱崎沖を目指し東京湾を南下。剱崎沖までは航程約１時間２０分ですが、この日は１時間ほど走った久里浜沖でスローダウン・・・???r(・x・。)アレ???
すぐさまＴ船長から『まずは近場から探る』とのアナウンスがあり投入の合図が出た。
水深は５０～７０ｍとオニ狙いとしては浅く、この水深ならインチクで遊べそうなもんです。

まずは浅場のポイントからになったのでオモリを１２０号ではなく８０号に切り替え実釣開始。
すぐさま常連のＭ上氏にヒット！！w(゜o゜)w オオー!さすがは鬼名人！勝負が速い！！
オイラの方は２度ほどククッとごく小さい前アタリがあったものの、いずれも喰いこむまでにはいたらず不発のまんま・・・

滅多にないご馳走に逆に警戒されちまったのか、それとも味わって喰うつもりなのか、はたまた型が小さすぎて食い込めないのか？？？

久里浜沖では小１時間ほど攻めましたが結局食わせられないまま移動となった。
次に向かったのは剱崎沖水深１００ｍラインで、やっとオニ狙いっぽくなってきた。ここではオモリを１００号に引き上げて実釣開始。
最初はウンでもスンでもなかったですが、しばらくして待望のアタリヾ(〃^∇^)ノ
今度こそ逃がさんぞ！！！っと慎重に喰いこませる。

が、やはりなかなか喰い込まない。。。シコイワシならガツガツガツーーーンっと一気に喰ってもよさそうなもんですが、なんでしょうね？この食い込みの悪さは・・・
かなり焦らさたが、ようやっと魚が反転、ロッドがギュンと絞り込まれた

ｷﾀ━━(━(━(-( ( (ﾟ∀ﾟ) ) )-)━)━) ━━ !!!!!

ロッドを起こしアワセるが、ロッドを叩くような暴れっぷりもないし、巻上げ途中の突っ込みもなくあっさりと浮いてくる。こりゃカンコか？？？

と思いきや、上がってきたのは本命オニカサゴでした～～　

型は３５ｃｍ級と湾内のアベレージサイズでまずまず。
これでぼ・・・脱出ε=(￣。￣;A　フゥ…

しばらく剱崎沖を流していたが、船内は盛り上がることなく時間だけが過ぎていく・・・
この状況にＴ船長、遂に勝負に出た！！
お昼前、剱崎から５分ほど東へ移動して深場を狙う。

次のポイントの水深は２００ｍ！！深いねぇ～

しばらくすっとトモ側でバタバタと釣れあがる。チャンス到来だ！！
竿先に集中していると、極極小さいアタリがきたので先ほどと同じ要領で喰い込みを待つ！

これもまた喰い込みが悪い！！！かなり焦らされ、ただひたすら待ってようやく魚が反転！先ほどと同サイズがヒット！

このポイントではもう１匹ヒットしたけど、残念４０ｃｍＵＰは釣れなかった(>_<)

【2008/02/18 01:08】 | 釣行記 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

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